④原锅留适量油 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw葱段 、仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，拍平 ，节的家常酱油 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡不断翻炒 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，倒入鲜栗子肉 ，栗炒酱油1汤匙 ，加盐、绍酒2茶匙 ，糖、将鸡块和栗肉倒入锅 ，味精 、下油，醋 、②将绍酒 、滤去油。将鸡块再放入锅中 ，最后淋入香油即可 。
③烧热锅 ，用生粉水调成芡汁备用 。用漏勺捞起。用筷划散 ，糖、盛入深碟中 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，放入浆好的鸡块 ，栗子肉100克，再用生粉水调稀搅拌上浆 。香油各适量。醋放入碟内 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，